叶黄素维持宝贝好视力

天天彩虹蔬果餐 自然补进叶黄素

叶黄素对于视力有强大的保护作用，那么又该如何来补充呢？由于人体并无法合成叶黄素，因此需从食物中补充。叶黄素存在于有颜色的水果及绿色蔬菜中；玉米黄素就只限定在一些黄橘色的蔬果当中。有趣的是，中国人常用的明目中药—枸杞含有较高量的玉米黄素，叶黄素反而不高；若同时富含叶黄素及玉米黄素的食物，就属蛋黄与玉米了。

叶黄素来源菠菜、莴苣、绿色花椰菜、甘蓝、芹菜、秋葵、蛋黄、红萝卜、玉米、南瓜、木瓜、甜瓜、蕃石榴、柳橙、橘子、桃子等。玉米黄素来源玉米、蛋黄、橙子、木瓜、黄椒、枸杞等。

研究结果显示，成人每天摄取6毫克的叶黄素可达保护眼睛之作用，而100公克的菠菜（等于1/2碗的熟菠菜）相当摄取10毫克的叶黄素，其它食物的叶黄素含量也许没有菠菜高，不过家长们可以把握“彩虹蔬果”原则，利用红、橙、黄、绿、蓝、紫、白等色的蔬果搭配，来丰富幼儿的营养，做好均衡饮食，打下健康的基础。

举个例子来说，若以每天要吃3份蔬菜2份水果来看，建议深色蔬菜要占1/2～2/3，水果也不妨多多变化不同的色系，让亲亲小宝贝可以吃到更多种类的营养素，家长们也可自制蔬果汁，来提高孩童的进食兴趣与叶黄素摄取量。

深色蔬菜 营养价值高

近年来，除了老人家要预防眼睛病变外，许多用眼过度的计算机族、近视族，甚至儿童预防近视，都可以开始服用叶黄素的补充剂。提醒大家，除了吃适量补充剂外，做好天天五蔬果才是健康饮食的根本之道，因为多吃深绿色蔬菜、红黄蔬果，既可达到补充叶黄素及其它营养素的目的，也可提高每日餐饮在色香味的诱人变化。