制作材料:
主料:鸭1250克
辅料:萝卜200克,荸荠100克
调料:盐15克,姜10克,味精2克,料酒25克
做法:
1、先将仔鸭洗净,用盐、料酒码味20分钟;
2、酸萝卜切成条状;
3、马蹄去皮后削成圆状待用;
4、锅内放汤加盐、味精、料酒、姜片调好味;
5、放入仔鸭、酸萝卜合煮至鸭肉出香时加入马蹄,煮至鸭肉软熟时即成。
制作要诀:
1、仔鸭要洗净,以防汤色不白;
2、加入马蹄后不宜久煮,以防马蹄过软;
3、此菜中所用的萝卜为腌制好的酸萝卜。
健康提示:
1、鸭肉味甘咸,性平,具有滋阴,养胃,利水消肿的作用;
2、可降痨热骨蒸、咳嗽、水肿等症;
3、再配以开胃消食的酸萝卜和利脾养颜的马蹄,更是营养丰富,滋补力强。
食物相克:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。