酸奶不能够代替牛奶喂养

母乳是婴儿最佳的天然食品，但有时因为母亲患疾病或工作的影响乳汁不够时，只能用牛乳代替。牛乳中的营养素虽与人乳不完全相同，但加入5％～8％的糖以后，基本上还能满足小儿生长发育的需要。牛乳中的蛋白质是以酪蛋白为主，不如人乳好消化，所以当小儿腹泻或消化功能低下时，有人改用酸奶喂养。

这种酸奶是在新鲜牛乳中加入酸类制成，比如在100毫升牛乳中加乳酸0.5～0.8毫升或橘子汁6毫升可成为酸奶，制作前牛奶先煮沸消毒待冷，加酸时用滴管，一边滴一边搅匀，否则易形成大的结块。酸奶是用乳酸杆菌加入鲜奶中，使奶中乳糖变化成乳酸而制成的，它的营养成分也不完全同于牛奶，三大营养素中的糖分明显减少，如果制作时用的不是全奶，营养成分更低。所以待小儿消化功能恢复以后，应该仍用牛奶喂养。

现在市面上还有不少用乳酸菌制成的乳酸奶，比如喜乐、乐百氏等等，它们的味道好，很受小儿喜爱，也容易消化吸收，稍大的孩子适量地吃一些还行，但不能代替牛奶喂养婴儿，因它们不是由百分之百牛奶制成，由于含的牛奶量少，因此营养素也远远低于牛奶，其中蛋白质、脂肪、铁和维生素的含量只相当于同量牛奶的三分之一左右，长期以这样的乳酸奶代替牛奶喂养小儿，会造成营养缺乏，影响孩子正常的生长发育，所以酸奶不能代替牛奶喂养小儿。