菠菜猪肝汤的做法详细介绍

制作材料

主料：菠菜125克,猪肝125克

调料：猪油（炼制）10克,姜5克,大葱5克,盐3克,淀粉(豌豆)3克,味精1克

做法

1、将菠菜择洗干净；

2、洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味(即除去所含草酸)，切段；

3、将鲜猪肝洗净，切成薄片；

4、猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀；

5、葱姜洗净，葱切段，姜拍破；

6、将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸；

7、沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮；

8、煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。

健康提示

此汤具有生血养血，润燥滑肠的作用。

食物相克

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。