制作材料:
主料:冬笋200克
辅料:豌豆苗80克
调料:甜面酱8克,白砂糖5克,味精2克,酱油3克,植物油20克,香油3克
特色:
质嫩鲜脆,酱香味浓
做法:
1、将冬笋洗净,沥干水分,切成长条。
2、锅内注油烧热,放入豌豆苗,精盐煸炒至熟,盛入盘的一端。
3、锅内注油烧热,放入冬笋过油捞起,锅内留少许油,下入甜面酱炒熟,放入高汤,酱油,白糖,冬笋烧至汁浓,加味精,麻油颠匀出锅,盛入盘的另一端即成。
制作要诀:
备高汤。
健康提示:
冬笋营养丰富,具有利尿,化痰功效,适用于浮肿,糖尿病患者。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。