制作材料:
主料:雏鸽500克
辅料:松蘑(干)15克
调料:盐10克,大葱15克,姜10克,料酒15克,味精10克,胡椒粉2克
特色:
鸽肉酥烂,汤味极鲜。
做法:
1、将宰好的鸽子洗净;
2、用开水将口蘑泡发后捞出,洗净根部泥土片成薄片;
3、把泡口蘑的原汤沉淀后留着待用;
4、把洗净的鸽子放入在开水锅里,煮烫去净血沫,捞在凉水中洗净;
5、放入汤碗中加口蘑和泡口蘑的水、精盐、料酒、葱、姜,上笼蒸1小时左右酥烂即成。
制作材料:
主料:雏鸽500克
辅料:松蘑(干)15克
调料:盐10克,大葱15克,姜10克,料酒15克,味精10克,胡椒粉2克
特色:
鸽肉酥烂,汤味极鲜。
做法:
1、将宰好的鸽子洗净;
2、用开水将口蘑泡发后捞出,洗净根部泥土片成薄片;
3、把泡口蘑的原汤沉淀后留着待用;
4、把洗净的鸽子放入在开水锅里,煮烫去净血沫,捞在凉水中洗净;
5、放入汤碗中加口蘑和泡口蘑的水、精盐、料酒、葱、姜,上笼蒸1小时左右酥烂即成。