制作材料
主料:鲫鱼500克
辅料:砂仁25克
调料:姜10克,大葱5克,盐2克,淀粉(豌豆)5克,泡椒5克,料酒5克,植物油20克
砂仁鲫鱼的特色:
色鲜,味香,肉嫩。
做法
1、砂仁洗净,捣碎;
2、鲫鱼去鳞和内脏,洗净,用盐、料酒和淀粉调汁抹匀鱼身内外;
3、砂仁放入鱼腹内,隔水蒸15分钟;
4、葱、姜、和辣椒都切成丝;
5、锅内放入油烧热后,放入葱、姜、辣椒丝,爆香后,淋在鱼身上即可。
健康提示
砂仁能治疗消化不良,食欲不振,胎动不安及呕吐等症;鲫鱼有治疗食欲不振,脾胃虚弱的功效,更能治疗反胃。砂仁鲫鱼可减轻早孕呕吐,并促进食欲,更有安胎作用。
食物相克
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。