制作材料:
主料:圆白菜300克
辅料:柿子椒30克,青椒30克
调料:白砂糖40克,醋20克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜5克,花椒5克,大豆油40克,香油10克
特色:
色泽美观,清鲜脆嫩,甜酸爽口。
做法:
1、将圆白菜洗净,沥干水,切成菱形片;
2、青、红椒洗净,均切成菱形片;
3、葱、姜洗净切丝备用;
4、将白糖、醋、精盐、味精、清汤、湿淀粉15克(淀粉10克加水)调成味汁;
5、锅内加油烧热,放入花椒粒炸香,捞出花椒粒不用;
6、放入葱姜丝、圆白菜、青红椒片,用旺火翻炒至微熟,倒入味汁,颠翻至匀;
7、淋入香油,出锅装盘即成。