虾酱牛肉炒通菜的做法详细介绍

制作材料：

主料：牛肉(后腿)240克,空心菜480克

调料：虾酱10克,大蒜（白皮）5克,花生油15克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,盐2克

做法：

1、牛肉切片，加入腌料（酱油、淀粉、花生油）拌匀，腌15分钟，泡嫩油，取出。

2、通菜（空心菜）原条洗净，摘段；蒜头去衣剁茸，烧热油3汤匙，爆香蒜茸，虾酱，放入通菜炒至软身，牛肉回镬，拌匀芡汁料芡，上碟。