制作材料:
主料:猪蹄1000克,章鱼200克
调料:黄酒10克,盐4克,胡椒粉1克,大葱10克
做法:
1、章鱼洗净,用开水浸泡10分钟,脱去黑皮,切条;
2、猪蹄镊尽猪毛,洗净,放入沸水锅氽一段时间捞出;
3、锅中放入章鱼、猪蹄、料酒、盐、胡椒粉、葱(切段)、肉汤,烧沸;
4、文火炖至肉熟烂,盛出即成。
制作要诀:
本品最好使用肉汤,口感更好。
健康提示:
《泉州本草》载:“章鱼益气养血、收敛、生肌。主治气血虚弱,痈疽肿毒,久疮溃烂。”章鱼与猪蹄同炖,可加强益气养血功效,妇人产生气血亏虚用之为宜。因猪蹄中含有大量胶原蛋白质,是生长皮肤细胞的主要原料,久服还可滋润皮肤。