高汤水饺的做法详细介绍

制作材料：

主料：面粉500克,猪肉350克,青菜150克。

配料：猪油50克,香油25克,酱油50克,精盐15克,味精5克,葱,姜末少许,紫菜10克,鸡汤1公斤。

特色：

汁多不腻，滋味鲜美，适宜9-11个月的婴儿食用。

做法：

1、将菜剁成碎末，挤去水分；猪肉剁成茸，加入酱油、精盐、味精、葱姜末拌匀，再加入适量的水调成糊状，最后放入猪、香油、菜末拦成馅待用。

2、将面粉放入盆内，加冷水250克和成面团，揉匀，搓成细条，按生50克(干面)10个剂下剂，用面杖擀成小圆皮，加入馅，包成小饺子待用。

3、先用开水将饺子煮至八成熟捞出，放入鸡汤内煮，加入精盐、味精、紫菜即成。

关键：饺子皮要薄，个要小，制成小巧玲珑的饺子，上火要多煮一煮。