肉丝炒年糕的做法详细介绍

制作材料：

主料：水磨年糕

辅料：精瘦肉,韭黄

调料：盐,鸡精,白糖,生油,热猪油

特色：

味道鲜美无比。

做法：

1、将水磨年糕切片，浸泡在水中；

2、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用；

3、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。

4、 开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。