制作材料:
主料:豌豆苗250克
辅料:火腿肠15克,冬笋30克
调料:猪油(炼制)30克,大葱3克,盐2克,料酒10克,味精3克
特色:
红、白、绿颜色鲜明,豆苗、火腿味清香。
做法:
1、将葱洗净切成葱末待用;将豆苗择去老根,洗净,切成3厘米长的段;火腿、冬笋切成帘子棍细丝;笋丝用沸水焯过,捞出,用漏勺控出水分。
2、旺火坐油勺,放猪油烧热,葱末炝勺;随即下入火腿丝、笋丝,煸一下,放豆苗略煸;烹料酒,放盐、味精,煸炒颠个出勺装盘。
制作要诀:
配料中的火腿为熟火腿。
制作材料:
主料:豌豆苗250克
辅料:火腿肠15克,冬笋30克
调料:猪油(炼制)30克,大葱3克,盐2克,料酒10克,味精3克
特色:
红、白、绿颜色鲜明,豆苗、火腿味清香。
做法:
1、将葱洗净切成葱末待用;将豆苗择去老根,洗净,切成3厘米长的段;火腿、冬笋切成帘子棍细丝;笋丝用沸水焯过,捞出,用漏勺控出水分。
2、旺火坐油勺,放猪油烧热,葱末炝勺;随即下入火腿丝、笋丝,煸一下,放豆苗略煸;烹料酒,放盐、味精,煸炒颠个出勺装盘。
制作要诀:
配料中的火腿为熟火腿。
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