制作材料：
主料：芥菜160克,猪肉(瘦)160克,豆腐(北)200克
辅料：虾米20克,香菇（鲜）4克
调料：姜3克,黄酒3克,味精2克,盐2克,味精1克,香油2克
做法：
1、雪里蕻切丝
制作材料：
主料：野韭菜200克,鲫鱼400克
调料：小麦面粉30克,大葱15克,姜15克,盐5克,味精2克,料酒15克,胡椒粉3克,花生油30克
特色：
此羹色泽洁白嵌绿，质地粘滑，入口咸鲜
制作材料：
主料：豆腐(北)250克
辅料：酸白菜75克
调料：姜1克,大葱1克,豆豉15克,香油2克,白酱油2克
特色：
清淡不腻，别有风味。
做法：
1、酸菜洗净，切小薄片，用清水浸
制作材料：
主料：豆腐(北)250克
调料：酱油25克,盐1克,味精1克,大葱10克,姜4克,料酒10克,香油10克,淀粉(豌豆)10克
特色：
软嫩，鲜香，爽口。
做法：
1、将豆腐洗净
制作材料：
主料：罗非鱼650克
辅料：辣椒(红,尖)50克,姜50克,大葱50克
调料：酱油5克,香油5克,鱼露5克,白砂糖3克,胡椒粉2克,葱油30克
做法：
1、红尼罗鱼除去鳞、内脏、
制作材料：
主料：海虾250克
调料：姜1克,大蒜（白皮）2克,辣椒(红,尖,干)2克,豆豉8克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)10克,植物油5克,胡椒粉0克
做法：
1、将虾剪干净；姜、辣椒
制作材料：
主料：海虾150克
调料：大蒜（白皮）3克,豆豉6克,姜2克,大葱5克,植物油18克,盐1克,味精1克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉0克
做法：
1、蒜剁成蒜茸；豆捣成泥蓉状；姜切成姜
制作材料：
主料：鸡胸脯肉150克
辅料：鸡蛋清100克,口蘑10克,冬笋15克,火腿10克,油菜心25克
调料：猪油（炼制）40克,盐8克,味精5克,料酒5克,酱油1克,大葱15克,姜10克
制作材料：
主料：大豆300克
调料：桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]20克,料酒5克,胡椒粉5克,甘草5克,卤汁20克,白砂糖5克,五香粉5克
特色：
卤豆味鲜，香味浓郁。
做法：
1、黄豆
制作材料：
主料：豆腐(北)250克
辅料：籼米粉（干,细）100克,荷叶50克
调料：香油10克,桂皮2克,八角2克,姜2克,盐2克,味精2克,白砂糖25克,酱油15克,甜面酱15克,色拉油5
制作材料：
主料：豆腐(北)300克,虾仁100克,猪肉(肥)50克
调料：盐3克,味精1克,料酒5克,大葱5克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,花生油30克
做法：
1、将虾仁和猪肉一起剁成细
制作材料：
主料：桂圆肉50克,鹌鹑蛋150克
调料：白砂糖10克
做法：
1、锅置火上，放入适量的清水置火上烧沸；
2、锅内磕入鹌鹑蛋，加入桂圆肉和白糖炖至熟透即成。
制作材料：
主料：母鸡600克
辅料：柚子300克
调料：黄酒10克,赤砂糖20克
特色：
汤香味美，入口不腻。
做法：
1、柚子洗净，切碎；
2、仔母鸡宰杀后，除毛去内脏，洗净；
制作材料：
主料：鸡胸脯肉150克
辅料：土豆（黄皮）50克,青豆10克,胡萝卜15克,黄瓜50克,番茄25克,鸡蛋50克,酸黄瓜25克,生菜（团叶）25克,甜菜根25克,苹果50克
调料：色拉
制作材料：
主料：鸡肉100克
辅料：土豆（黄皮）50克,黄瓜50克,鸡蛋50克,番茄25克,生菜（团叶）10克
调料：色拉酱10克,味精1克,胡椒粉1克
特色：
鲜嫩，清香，造型美观。
制作材料：
主料：豆腐(南)400克
辅料：猪腿肉150克,鸡蛋100克,洋葱（白皮）50克
调料：大蒜（白皮）3克,花生油30克,盐6克,料酒15克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克
特色：
制作材料：
主料：鸡翅300克
辅料：土豆（黄皮）150克
调料：料酒15克,酱油10克,盐5克,八角2克,花椒2克,辣椒(红,尖,干)15克,鸡精2克,大葱15克,姜10克,植物油25克,白砂
制作材料：
主料：粳米100克
辅料：燕麦片30克
调料：白砂糖10克
做法：
1、将燕麦磨粉；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分。
2、将粳米放入锅内，加入约1000毫升冷水
制作材料：
主料：鲫鱼250克
辅料：蘑菇(鲜蘑)25克,竹笋25克
调料：黄酒20克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精1克,植物油25克
特色：
汤味鲜美，营养丰富。
做法：
1、把鲫鱼
制作材料：
主料：鸡胸脯肉800克
辅料：胡萝卜25克,莴笋35克,鸡蛋50克
调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油25克,淀粉(玉米)30克,大葱15克,姜10克
做法：
1、将鸡胸
制作材料：
主料：虾仁100克,豆腐(北)200克,鸡蛋150克
调料：葱汁10克,姜汁5克,盐4克,味精1克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,香油2克
做法：
1、将豆腐切成丁，放入沸水中略烫
制作材料：
主料：猪肚150克,菠菜100克
辅料：香菜75克
调料：香油5克,酱油10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜5克
特色：
清香可口，肚丝软烂。
做法：
1、香
制作材料：
主料：枣（干）30克,花生仁（生）30克
调料：冰糖30克
特色：
甜香，营养丰富。
做法：
1、红枣洗净，用刀背折一下，去核；花生仁洗净备用。
2、花生仁放入沙锅中，加水用
制作材料：
主料：红衫鱼150克
辅料：陈皮10克
调料：胡椒粉0克,盐2克,姜3克,大葱3克
做法：
1、将红衫鱼开膛去内脏洗净，然后放食盐、胡椒粉腌2小时，再洗净抹干。
2、陈皮加水浸
制作材料：
主料：海虾400克,西兰花200克
辅料：胡萝卜20克
调料：盐5克,味精3克,料酒5克,葱汁3克,姜汁2克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）3克,辣椒(红,尖,干)3克,香油5克
特色：
制作材料：
主料：猪肚350克
调料：胡椒10克,粗盐3克
做法：
1、用淀粉，粗盐将猪肚揉搓数次，冲洗净，放入沸水中煮半小时，捞出置冷水中洗净；
2、胡椒粒洗净后，放入猪肚内，用线缝口，整
制作材料：
主料：鲤鱼1000克
辅料：山药(干)5克,桂圆10克,枸杞子10克,枣（干）25克,茯苓15克
调料：江米酒80克
做法：
1、洗净红金鲤去鳞，小心取出内脏，除去鱼胆，以免弄破
制作材料：
主料：白菜1000克
辅料：香菇（鲜）50克,胡萝卜50克
调料：大葱50克,姜50克,辣椒(红,尖,干)10克,蜂蜜20克,盐10克,白砂糖50克,醋20克,味精3克
特色：
制作材料：
主料：核桃100克
辅料：鸡胸脯肉25克,冬笋50克,豌豆苗25克,鸡蛋清38克
调料：猪油（炼制）100克,大葱5克,姜5克,酱油20克,白砂糖10克,醋25克,香油25克,黄酒1
制作材料：
主料：猪肚300克
调料：姜5克,大葱10克
做法：
1、将猪肚用淀粉、粗盐揉搓数次，冲洗干净，并放入沸水中煮约半小时，捞出再用清水洗净，切成小片；
2、红头葱四条，只取葱白，洗
制作材料：
主料：冬瓜200克
辅料：海虾70克,鲜贝50克,海参50克,蛤蜊50克
调料：料酒15克,盐5克,味精4克,白砂糖5克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克,胡麻油5克,香油5克
特色：
制作材料：
主料：鹌鹑肉150克,竹笋200克
辅料：香菇（鲜）10克,核桃25克,鸡蛋50克
调料：鸡油50克,大葱10克,姜2克,火腿肠0克,香菜10克,淀粉(豌豆)95克,植物油50克,酱
制作材料：
主料：鸡1200克
调料：花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陈皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,盐6克,酱油10克
特色：
肉质细嫩，鲜美可口。
做法：
1、将活鸡
制作材料：
主料：鲫鱼400克
辅料：鸡蛋300克,猪肋条肉（五花肉）50克
调料：盐3克,味精2克,酱油5克,醋5克,姜5克,白砂糖6克,黄酒15克,大葱20克,大蒜（白皮）10克,鸡油10克
制作材料：
主料：草鱼350克
辅料：蘑菇(鲜蘑)100克,玉兰片50克
调料：猪油（炼制）50克,料酒5克,酱油5克,盐2克,味精3克,大葱3克,姜3克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
特色：
制作材料：
主料：鸽蛋250克,银耳(干)80克,鸡肉75克
辅料：胡萝卜15克,香菜10克
调料：鸡油15克,江米酒3克,酱油2克,盐2克,姜汁1克
做法：
1、水发银耳去蒂；胡萝卜去皮切
制作材料：
主料：酸白菜180克,鸭800克
调料：辣椒(红,尖,干)10克,姜8克,料酒10克,大葱5克,白砂糖3克
做法：
1、咸酸菜洗净切段用清水泡片刻备用。
2、鸭少净斩件。
3、
制作材料：
主料：豆腐(北)200克,大黄鱼500克,猪肉(瘦)120克
辅料：韭黄60克,粉丝30克
调料：荸荠粉20克,姜5克,胡椒粉1克,盐2克,酱油3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克
制作材料：
主料：豆腐(南)200克
辅料：胡萝卜25克,香菇（鲜）25克
调料：植物油15克,淀粉(玉米)10克,味精1克,姜3克,盐2克
做法：
1、豆腐洗净切小块；
2、胡萝卜洗净，
制作材料：
主料：紫菜(干)50克,竹笋50克,香菇（鲜）50克,小白菜50克,豆腐干50克
调料：花生油15克,香油5克,酱油5克,盐2克,味精1克,姜5克
特色：
鲜香可口，营养丰富。
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