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冬瓜薏米煲鸭的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-4
冬瓜薏米煲鸭的做法详细介绍

制作材料

主料:鸭1000克,冬瓜1500克

辅料:薏米75克

调料:姜10克,江米酒10克,盐5克,味精3克,陈皮1克,植物油25克

特色

鸭绵软,汤味美。

做法

1、鸭宰杀,煺毛,去内脏,洗净;

2、姜去上洗净捣剁成茸,浸泡入米酒中成姜汁酒;

4、冬瓜洗净,备用;

5、中火烧热炒锅,下油放入鸭略煎,烹姜汁酒后把鸭盛起;

6、取大瓦煲一个,放入冬瓜、薏米、陈皮,加清水3000毫升,先用旺火烧沸再放鸭,改用慢火堡至汤浓缩约1500毫升便成;

7、上菜时,把冬瓜盛在碟底,将鸭切件排在瓜面上,汤调入精盐、味精上桌即可。

健康提示

此菜夏令最宜。

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