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豆芽牛肉粥的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-5
豆芽牛肉粥的做法详细介绍

制作材料

主料:粳米100克,黄豆芽200克,牛肉(瘦)100克

调料:白砂糖3克,盐2克,香菜5克,小葱3克,姜5克,酱油10克,淀粉(玉米)12克,胡椒粉2克,色拉油5克

做法

1、粳米洗净,用冷水浸泡好,放入锅中;

2、锅内加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸,改用小火慢慢熬煮;

3、香菜洗净切粒;

4、葱、香菜、姜洗净分别切末、片备用;

5、大豆芽洗净,滤干水分,用热锅中加入色拉油及姜片,将豆芽炒香后放入粥中煮透;

6、牛肉洗净,剁烂;

7、牛肉用淀粉、盐、白糖、酱油拌匀,搓成丸子;

8、粥煮20分钟后下入牛肉丸,待锅内粥再沸;

9、锅内加入香菜粒、葱末、胡椒粉调味,即可盛起食用。

食物相克

粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

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