葡萄青梅山楂糕的做法详细介绍

制作材料

主料：小麦面粉350克,鸡蛋500克,红豆沙400克

辅料：梅子15克,金糕15克,葡萄干10克

调料：香油10克,白砂糖300克

做法

1、将锅放少量油，将面粉炒熟备用。

2、鸡蛋敲开，把蛋清、蛋黄分别放在两个小盆内。

3、把白糖倒入蛋黄盆内搅匀。

4、把蛋清抽打成泡沫状，也倒入蛋黄内搅匀。

5、最后将熟面粉也倒入蛋黄内，搅成蛋糊。

6、将木框放在屉内，铺上屉布，倒入1/2蛋糊，用旺火蒸15分钟取出。

7、 在蛋糕坯上铺匀用香油调好的豆沙馅。

8、 再在豆沙馅上倒入剩余的蛋糊铺平。

9、表面用青梅、山楂糕、葡萄干码成花卉形，再蒸20分钟即熟。

10、蒸熟后晾凉切成3.3厘米宽、10厘米长的条即成。

制作要诀

金糕又称山楂糕。

健康提示

1、此糕富含优质蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素A、B1、B2、D、E、硫胺素等多种营养素。

2、中医认为本品有葡萄干、青梅、山楂、鸡蛋待制成，即富有营养，又能健脾醒胃、和胃降逆、增进食欲。

3、适合孕早期妇女食用，可防治妊娠呕吐。