双珠雪蛤炖的做法详细介绍

制作材料：

主料：雪蛤,鲤鱼配料：天府,百合,茯苓,芹菜,香菇,冬瓜,胡萝卜等

调料：葱,姜,料酒,盐,上汤,味精

做法：

1、将鲤鱼制成 鱼茸，雪蛤泡好切碎备用。香菇、冬瓜、胡萝卜切粒备用。

2、天府、百合、茯苓水煮40分钟，取汁。

3、将芹菜榨汁备用。

4、将鱼茸、雪蛤加入调料拌匀分成2份。其中一份单独制成丸子，另一份与香菇、冬瓜、胡萝卜粒混合制成丸子。

5、将丸子水煮至浮起即熟，制熟的丸子摆成“太极双鱼”形，淋油勾芡，在盘边点缀八卦图即成。