金针炖猪蹄的做法详细介绍

原料：黄花菜、黄豆各50克，猪蹄1只。

制法：把所有原料放在一起，清水适量，小火炖酥，然后调以作料，连菜带汁食用，分2次食用，但不要连续食用。

营养：含有人体所必需的多种维生素、糖类、氨基酸、蛋白质和钙、磷、铁，还有胡萝卜素和纤维素。

功能：有养血平肝、利湿清热、利尿消肿、补血通乳等功效，黄花菜还有降低动物血清胆固醇功效，有安神作用。如有肠胃病的病妇不宜多食，因黄花菜含粗纤维较多。本菜是夏秋季之佳品。