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豆腐炖猪蹄的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-5
豆腐炖猪蹄的做法详细介绍

制作材料

主料:猪蹄300克,豆腐(北)200克

调料:料酒10克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,姜5克,大葱2克,猪油(炼制)15克

做法:

1、将豆腐切成块;葱姜洗净切成段、片。

2、将猪蹄去毛,洗净,放沸水锅氽去血水,捞出洗净。

3、锅烧热放入猪油,烹入料酒,加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄,武火烧开,文火炖一段时间,放入豆腐,炖至肉熟烂即成。

健康提示

1、豆腐在一千多年前就很受人们喜爱,作为药用也有着悠久的历史。《本草纲目》称其能“宽中益气,和脾胃,消胀满,下大肠浊气”;豆腐用石膏或卤水做成,因而含钙、镁较多。钙质对小儿骨骼与牙齿生长有重要作用,也可补充老人身体所需的钙质。

2、豆腐与猪蹄同炖,可治疗贫血、产后乳少,对气血不足以及胃出血亦有一定效果。

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