炖奶汤鲫鱼萝卜丝的做法详细介绍

制作材料

主料：鲫鱼300克,青萝卜200克,肥膘肉150克

调料：盐8克,料酒10克,味精5克,大葱5克,姜5克,醋5克,大豆油20克,香菜5克

做法

1、将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用；

2、将猪肥膘肉切成片；

3、分别将葱、姜切丝待用；

4、青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉；

5、香菜切段；

6、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤（400克），加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精，再放入鲫鱼，盖上锅盖，炖10分钟后放入青萝卜丝；

7、用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即可。

制作要诀

此菜需用奶汤约400克。

食物相克

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。